屠宰廢水主要來(lái)自畜牧、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等宰殺行業(yè)。隨著(zhù)近幾十年來(lái)人民生活水平的提高，屠宰行業(yè)達到了前所未有的擴大與發(fā)展，廢水排放量也不斷加大。統計顯示，我國僅宰豬行業(yè)就有1000多家，年排放廢水總量達3億立方米左右，約占全國工業(yè)廢水排放量的6%。
二、屠宰廢水特點(diǎn)
廢水特點(diǎn)如下：
廢水主要成分有動(dòng)物血污、油脂、糞便、內臟殘屑和無(wú)機鹽等。(1)高COD,一般達到2000mg/L以上;(2)高SS，主要含有大量豬鬃等懸浮物;(3)高氨氮，動(dòng)物糞水、動(dòng)物蛋白質(zhì)含有大量氨氮;(4)高油脂，屠宰過(guò)程產(chǎn)生大量動(dòng)物油脂。
屠宰廢水處理技術(shù)在屠宰廢水處理工藝中，好氧處理和厭氧處理以及化學(xué)絮凝處理各有其優(yōu)缺點(diǎn)，一般在處理較低濃度(CODcr≤1000mg/L)屠宰廢水時(shí)，可直接采用生物處理，這樣可在保證處理效果的條件下，縮短處理流程，節省基建費用;在處理較高濃度(CODcr>1000mg/L)的屠宰廢水時(shí)，幾種工藝的組合使用可確保廢水處理達標。如水解好氧生物處理工藝工程投資僅為同等規?；钚晕勰喾ǖ?0%，占地減少20%，處理成本降低42%。國內已使用的組合工藝有:酸化-SBR工藝，酸化-AB法，酸化-生物接觸氧化工藝，UASB-AF工藝，厭氧-過(guò)濾工藝，射流曝氣-生物接觸氧化工藝，厭氧塘-兼氧塘-好氧塘工藝，兼氧-AB法，化學(xué)混凝-生物處理工藝等。處理工藝的優(yōu)化組合有利于各種工藝揚長(cháng)避短，保證出水水質(zhì)。
(表1 常見(jiàn)屠宰廢水處理技術(shù))
| 處理方法 | 常用工藝 | 處理對象 | 特點(diǎn) | |
| 生物處理 | 好氧 | SBR、AB法 | BOD5，COD，SS，P | 工藝簡(jiǎn)單，時(shí)間短，節約占地 |
| 生物膜法 | 反硝化脫氮效果好，抗沖擊負荷，生物濃度高，運行管理方便 | |||
| 厭氧 | 厭氧序批式活性污泥系統、高效厭氧反應器 | 高有機負荷，SS | 結構簡(jiǎn)單，節約能耗，有機物去除效果好。反應慢，對溫度要求高 | |
| 化學(xué)處理 | 水解 | 油脂 | 作預處理。操作運行不易 | |
| 混凝沉淀 | 去除部分溶解性污染物 | 處理時(shí)間快 | ||
| 物理方法 | 氣浮 | 去除微小懸浮物 | 運行維護困難 | |
| 自然生態(tài)處理 | 穩定糖、土地處理 | BOD，營(yíng)養物 | 經(jīng)濟環(huán)保。需預處理，運行時(shí)有氣味 | |
本文以國內著(zhù)名肉制品加工廠(chǎng)生豬屠宰污水處理工程項目為例作介紹，處理規模為2500t/d。設計進(jìn)出水水質(zhì)執行《城鎮污水處理廠(chǎng)污染物排放標準》GB18918-2002和《肉類(lèi)加工工業(yè)水污染排放標準》GB13457-1992。(表2 進(jìn)出水水質(zhì))
| 項目 | PH | CODcr | BOD5 | NH3-N | SS | 動(dòng)植物油 |
| 進(jìn)水 | 6-9 | 2500 | 1200 | 110 | 1200 | 100 |
| 出水 | 6-8.5 | 50 | 10 | 5 | 10 | - |
MBR膜池分為好氧段和缺氧段，池中的微生物能將污水中的大部分有機物分解為二氧化碳和水，并進(jìn)行硝化反硝化，脫除污水中的氨氮。經(jīng)處理后的污水CODcr、BOD5、氨氮和SS的去除率均達到95%以上
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